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Fondente Extra 90%

Il fondente con cacao Trinitario senza l'amaro in bocca

Tavoletta cioccolato fondente extra 90% Dettaglio texture tavoletta Atalia L'inconfondibile trama L'originalissima texture ispirata alle fave e alla pianta di cacao garantisce l'esclusività delle Tavolette Atalia

Tavoletta di cioccolato Fondente Extra 90%

Tavoletta realizzata con altissima percentuale di cacao, ottenuta con un blend perfettamente equilibrato di Trinitario del Sud America. Si presenta di colore marrone mogano e aspetto porcellanato. Aroma primario intensissimo e retrogusto di frutta secca e erbe aromatiche.

Dati e valori nutrizionali
(per 100g)

Fondente extra 90%
  • Peso: 50 grammi
  • Durata: 18 mesi
  • Energia Kcal 644 - Kj 2661
  • Grassi 54g (Di cui grassi saturi 32g)
  • Carboidrati 21g (Di cui zuccheri 8g)
  • Fibre 9.7g
  • Proteine 9g
  • Sale 0.03g
 

Cacao Trinitario

Originario della bassa Amazzonia è un cacao molto fine ed aromatico, caratterizzato da un altissimo tenore di burro di cacao si coltiva in centro america e in Asia sud orientale. Molto raro, rappresenta circa il 10% del cacao mondiale, viene utilizzato solo per le produzioni di pregio.

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Non usiamo cacao Forastero perché... è un cacao con aromi scarsi, alta acidità, poca persistenza gustativa, usato generalmente per le preparazioni di scarso pregio.
fave di cacao Forastero utilizzate